{"id":212253,"date":"2024-08-12T13:18:42","date_gmt":"2024-08-12T13:18:42","guid":{"rendered":"http:\/\/avozdocerrado.com\/?p=212253"},"modified":"2024-08-12T13:18:42","modified_gmt":"2024-08-12T13:18:42","slug":"brasilia-ganha-restaurante-escola-focado-na-formacao-de-pessoas-perifericas-e-alimentacao-sustentavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avozdocerrado.com\/?p=212253","title":{"rendered":"Bras\u00edlia ganha restaurante-escola focado na forma\u00e7\u00e3o de pessoas perif\u00e9ricas e alimenta\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel"},"content":{"rendered":"

Brasil de Fato<\/p>\n

O Sindicato dos Banc\u00e1rios do Distrito Federal inaugurou nesta quinta-feira (8) o Via Sat\u00e9lite, um restaurante-escola criado em parceria com o Gastronomia Perif\u00e9rica, um neg\u00f3cio social dentro do seu espa\u00e7o que busca transformar vidas atrav\u00e9s da gastronomia<\/a>. De acordo com os idealizadores, o espa\u00e7o visa celebrar a educa\u00e7\u00e3o de pessoas perif\u00e9ricas e promover sua inser\u00e7\u00e3o no universo gastron\u00f4mico de forma justa e sustent\u00e1vel<\/a>.<\/p>\n

O restaurante recebe o nome \u201cVia Sat\u00e9lite\u201d porque as vias s\u00e3o a forma de interliga\u00e7\u00e3o entre o Plano Piloto e as cidades sat\u00e9lites, de onde vem a maior for\u00e7a de trabalho do Distrito Federal. O presidente do Sindicato, Eduardo Ara\u00fajo de Souza, conta que a ideia de criar o restaurante come\u00e7ou, em 2023, a partir do interesse do Sindicato em oferecer alimenta\u00e7\u00e3o e qualidade para os sindicalizados e para a popula\u00e7\u00e3o de Bras\u00edlia que costuma acessar o Teatro dos Banc\u00e1rios.<\/p>\n

\u201cEst\u00e1vamos precisando aqui [no Sindicato] de um apoio log\u00edstica para atender as pessoas que visitam o Teatro dos Banc\u00e1rios, e com essa ideia de forma\u00e7\u00e3o de restaurante escola que pudesse atender mulheres da periferia, a gente trouxe essa ideia e construiu o restaurante\u201d, explica o presidente do Sindicato sobre o Via Sat\u00e9lite.<\/p>\n

Em S\u00e3o Paulo, Eduardo Ara\u00fajo conheceu a escola da Gastronomia Perif\u00e9rica, o Da Quebrada, e entendeu que antes de um restaurante, era necess\u00e1rio investir em educa\u00e7\u00e3o, criando o espa\u00e7o educativo<\/a> que come\u00e7ou a funcionar em Ceil\u00e2ndia, uma das maiores periferias do Brasil.<\/p>\n

Com capacidade para 70 lugares, localizado na Asa Sul, o espa\u00e7o funcionar\u00e1 de segunda a sexta-feira a partir o dia 12, das 8h \u00e0s 16h30, com caf\u00e9 da manh\u00e3 e da tarde, com 3 itens, sendo 1 bebida, por at\u00e9 R$25,00. Al\u00e9m do almo\u00e7o, com entrada, prato principal e sobremesa por at\u00e9 R$50,00. O card\u00e1pio \u00e9 focado nos biomas brasileiros: Amaz\u00f4nia, Mata Atl\u00e2ntica, Pantanal, Caatinga, Pampas e Cerrado, de maneira sazonal, respeitando o fluxo da natureza.<\/p>\n

A co-criadora e gestora pedag\u00f3gica da Gastronomia Perif\u00e9rica, Ad\u00e9lia Rodrigues, explica que a expectativa \u00e9 valorizar a gastronomia em uma regi\u00e3o constru\u00edda por pessoas de outros estados. “Como Bras\u00edlia \u00e9 composta por pessoas que vieram de outros estados, quisemos exaltar n\u00e3o apenas uma \u00fanica gastronomia, mas uma que abra\u00e7asse todos os biomas. Assim, o Via Sat\u00e9lite \u00e9 pautado em biomas brasileiros”, informa.<\/p>\n


\nPrato “Combo Amaz\u00f4nia”, servido nesta quinta-feira (8) \/ Foto: Rafaela Ferreira\/Brasil de Fato DF<\/p>\n

Gastronomia Perif\u00e9rica<\/p>\n

Das 14 pessoas que comp\u00f5em a equipe do restaurante escola, 12 s\u00e3o estagi\u00e1rios formados pela Gastronomia Perif\u00e9rica, liderados pela chef educadora Geane Cabral, tamb\u00e9m ex-aluna. A iniciativa \u00e9 um neg\u00f3cio de impacto social, que tem como intuito causar transforma\u00e7\u00e3o por meio da gastronomia com sede em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

Ad\u00e9lia conta que o objetivo do Gastronomia Perif\u00e9rica \u00e9 ser uma forma\u00e7\u00e3o de cozinha que olhe para aproveitamento total do alimento, para pequeno produtor, e tamb\u00e9m para quem s\u00e3o os trabalhadores de dentro dessa cozinha. \u201cA oferta dos cursos gratuitos \u00e9 para mulheres pretas perif\u00e9ricas, a galera que est\u00e1 em situa\u00e7\u00e3o de vulnerabilidade social, para que assim seja gerado uma autonomia financeira, que atrav\u00e9s da educa\u00e7\u00e3o, ela consiga ali construir um outro caminho de projeto de vida\u201d, explica.<\/p>\n

Agora, por meio da parceria com o Sindicato, foi poss\u00edvel trazer o restaurante para o DF. Ad\u00e9lia conta que, primeiro, houve uma forma\u00e7\u00e3o em Ceil\u00e2ndia, um lugar estrat\u00e9gico para concentrar de outras \u201ccidades sat\u00e9lites\u201d. \u201cEssa forma\u00e7\u00e3o deu super certo, a gente est\u00e1 com alunos estagiando no restaurante Via Sat\u00e9lite\u201d, diz a co-criadora.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Localizado na sede do sindicato dos banc\u00e1rios, espa\u00e7o valoriza forma\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica de mulheres<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"Default","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[723,452,1829,777,1882,344,1114,961,265,687,1244,1042,1428,136,584,415],"class_list":["post-212253","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-alimentacao","tag-amazonia","tag-bebida","tag-brasil","tag-brasilia","tag-distrito-federal","tag-educacao","tag-estados","tag-mulheres","tag-periferias","tag-presidente","tag-projeto","tag-restaurante","tag-sao-paulo","tag-trabalhadores","tag-trabalho"],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avozdocerrado.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/212253","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avozdocerrado.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avozdocerrado.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avozdocerrado.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avozdocerrado.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=212253"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/avozdocerrado.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/212253\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avozdocerrado.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=212253"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avozdocerrado.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=212253"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avozdocerrado.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=212253"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}