{"id":245590,"date":"2024-09-06T15:32:33","date_gmt":"2024-09-06T15:32:33","guid":{"rendered":"https:\/\/avozdocerrado.com\/?p=245590"},"modified":"2024-09-06T15:32:33","modified_gmt":"2024-09-06T15:32:33","slug":"regina-tchelly-fundadora-do-favela-organica-defende-aproveitamento-integral-de-alimentos-em-porto-alegre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avozdocerrado.com\/?p=245590","title":{"rendered":"Regina Tchelly, fundadora do Favela Org\u00e2nica, defende aproveitamento integral de alimentos em Porto Alegre"},"content":{"rendered":"

Brasil de Fato<\/p>\n

Fundadora do Favela Org\u00e2nica e cozinheira autodidata, Regina Tchelly estar\u00e1 em Porto Alegre (RS) neste final de semana\u00a0para falar de seu projeto, que h\u00e1 mais de dez anos ensina o “uso de ingredientes at\u00e9 o talo”.<\/p>\n

Entre as agendas da empreendedora social est\u00e1 uma visita, na manh\u00e3 deste s\u00e1bado (7), \u00e0 Feira de Agricultores Ecologistas <\/a>(FAE) e a Feira Ecol\u00f3gica do Bom Fim<\/a> (FEBF), as tradicionais feiras org\u00e2nicas da Reden\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Em parceria com a Alian\u00e7a pela Alimenta\u00e7\u00e3o Adequada e Saud\u00e1vel, Regina mostra como a cozinha pode ser um espa\u00e7o de transforma\u00e7\u00e3o social por meio do combate ao desperd\u00edcio dos alimentos e da fome. Sua proposta \u00e9 modificar a rela\u00e7\u00e3o das pessoas com a comida e seus ingredientes.<\/p>\n

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A programa\u00e7\u00e3o de s\u00e1bado, a partir das 8h30, contar\u00e1 com uma caminhada guiada pelas feiras ecol\u00f3gicas. Na sequ\u00eancia, ocorre o lan\u00e7amento da Cartilha Exigibilidade do Direito a Estar Livre da Fome<\/em>, de autoria da Alian\u00e7a pela Alimenta\u00e7\u00e3o Adequada e Saud\u00e1vel, e uma roda de conversa, no arei\u00e3o da Reden\u00e7\u00e3o, localizado entre as duas feiras.<\/p>\n

Um dia antes, na sexta-feira (6), Regina participa de outro evento de lan\u00e7amento da Cartilha Exigibilidade do Direito a Estar Livre da Fome<\/em>, \u00e0s 19h, no Sindicato dos Aerovi\u00e1rios\u00a0(na rua Augusto Severo, 82, bairro S\u00e3o Jo\u00e3o).<\/p>\n

A cartilha faz parte de um projeto da alian\u00e7a, por meio de um financiamento. O n\u00facleo gestor do Rio Grande do Sul trabalhou por 18 meses com foco no direito humano a uma alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel.<\/p>\n

“A vinda de Regina Tchelly foi para trazer toda essa teoria na pr\u00e1tica, por ela dialogar com os p\u00fablicos alvos, com uma did\u00e1tica muito legal, e trabalhar tudo que est\u00e1 escrito na cartilha: alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel, aproveitamento integral dos alimentos, agroecologia e Pancs [plantas aliment\u00edcias n\u00e3o-convencionais]”, afirma\u00a0a agricultura e estudante de nutri\u00e7\u00e3o Fran Bell\u00e9, membro da alian\u00e7a.<\/p>\n

Favela Org\u00e2nica<\/p>\n

Criado em setembro de 2011, o Favela Org\u00e2nica<\/a> foi precursor em seu formato e teve origem nas comunidades Babil\u00f4nia e Chap\u00e9u Mangueira, na zona sul da cidade do Rio de Janeiro (RJ). Na \u00e9poca, Regina tinha apenas R$ 140 para montar uma primeira oficina de aproveitamento de alimentos.<\/p>\n

Ao longo do tempo, ela fez o projeto crescer, espalhando suas sementes, multiplicando saberes e democratizando a comida criativa, econ\u00f4mica e nutritiva n\u00e3o somente dentro da favela, mas pelo Brasil e em viagens ao exterior, a convite de diversas organiza\u00e7\u00f5es e chefs renomados.<\/p>\n

“Eu queria fazer algo que pudesse modificar a nossa rela\u00e7\u00e3o com os alimentos. Me dava muita agonia ver tanta comida n\u00e3o aproveitada. Isso ficou na minha cabe\u00e7a e, em 2011, eu desenvolvi um projeto, em uma ag\u00eancia na \u00e9poca, que pudesse trazer benef\u00edcio \u00e0s favelas e a cidade”, contou.<\/p>\n


\nReceitas da chef Regina Tchelly usam cascas, talos e sementes para aproveitar de maneira integral os alimentos \/ Ana Ch\u00e3<\/p>\n

Sobre a convidada<\/p>\n

Natural de Serraria, interior da Para\u00edba, nasceu em 4 de agosto de 1981. Aos 12, j\u00e1 era manicure. Tr\u00eas anos mais tarde, se mudou para Jo\u00e3o Pessoa. Chegou ao Rio com 20 anos, onde trabalhou como dom\u00e9stica para uma fam\u00edlia que comia de forma saud\u00e1vel, novidade para ela na \u00e9poca. Como adorava cozinhar, superou o estranhamento inicial e passou a se interessar por alimentos integrais e org\u00e2nicos.<\/p>\n

“Quando cheguei ao Rio de Janeiro vi o volume e a quantidade de alimentos sendo desperdi\u00e7ados nas feiras livres da cidade. Foi uma das coisas que mais me incomodou, porque l\u00e1 na Para\u00edba a gente sabe como aproveitar tudo”, conta.<\/p>\n

Sobre a alian\u00e7a<\/p>\n

A Alian\u00e7a pela Alimenta\u00e7\u00e3o Adequada e Saud\u00e1vel \u00e9 uma coaliz\u00e3o que re\u00fane organiza\u00e7\u00f5es da sociedade civil, associa\u00e7\u00f5es, coletivos, movimentos populares, entidades profissionais e pessoas f\u00edsicas que defendem o interesse p\u00fablico visando desenvolver e fortalecer a\u00e7\u00f5es coletivas que contribuam para a realiza\u00e7\u00e3o do Direito Humano a Alimenta\u00e7\u00e3o Adequada (DHAA). Suas a\u00e7\u00f5es buscam o avan\u00e7o de pol\u00edticas p\u00fablicas para a garantia da Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional (SAN) e da soberania alimentar no Brasil.<\/p>\n

O N\u00facleo Rio Grande do Sul da alian\u00e7a surgiu em outubro de 2016 na cidade de Porto Alegre durante o 24\u00ba Congresso Brasileiro de Nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

As bandeiras e pr\u00e1ticas da alian\u00e7a s\u00e3o orientadas pela promo\u00e7\u00e3o da equidade, da transpar\u00eancia, da realiza\u00e7\u00e3o e respeito dos direitos humanos. Assim como pela valoriza\u00e7\u00e3o da intera\u00e7\u00e3o entre culturas de forma rec\u00edproca, respeitando e incluindo saberes e pr\u00e1ticas de lugares n\u00e3o acad\u00eamicos.<\/p>\n

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