Na hist\u00f3ria hagiogr\u00e1fica dos santos g\u00eameos, Cosme e Dami\u00e3o, n\u00e3o consta que tenham algum dia comido caruru e vatap\u00e1. Mas na Bahia, todo setembro \u00e9 necess\u00e1rio oferecer aos santos mesa farta de comidas de terreiro, com a presen\u00e7a de muitas crian\u00e7as.<\/p>\n
Isto porque, em tempos de escraviza\u00e7\u00e3o, essas pessoas sequestradas de \u00c1frica e proibidas de manter suas tradi\u00e7\u00f5es culturais e religiosas desenvolveram estrat\u00e9gias para subverter proibi\u00e7\u00f5es. Da\u00ed passaram a chamar por nomes portugueses suas figuras sagradas. Nesse processo, que acostumamos chamar de “sincretismo religioso”, orix\u00e1 Ibeji, duas crian\u00e7as g\u00eameas, passou a ser chamado de Cosme e Dami\u00e3o.<\/p>\n
Mas, na Bahia, n\u00e3o precisa ser nem cat\u00f3lico nem do candombl\u00e9 para cultivar devo\u00e7\u00e3o pelos santos g\u00eameos e oferecer festa a eles em setembro. A comida oferecida varia muito de fam\u00edlia para fam\u00edlia. H\u00e1 os sempre presentes caruru e vatap\u00e1, e pode haver peixe ou xinxim de galinha, farofa de dend\u00ea e de mel, feij\u00e3o fradinho e feij\u00e3o preto, milho branco, acaraj\u00e9, abar\u00e1, ovos cozidos, cana de a\u00e7\u00facar, banana da terra frita, inhame, etc. Cada um desses sendo comida preferida de um orix\u00e1 a quem se pretende agradar.<\/p>\n
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\nFesta para os santos g\u00eameos tem comida farta e alegria infantil \/ Alfredo Portugal<\/p>\n
A tradi\u00e7\u00e3o manda que uma primeira por\u00e7\u00e3o seja servida \u00e0 imagem de Cosme e Dami\u00e3o. Logo em seguida, sete crian\u00e7as s\u00e3o convidadas a comer \u2014 por isso a festa tamb\u00e9m \u00e9 conhecida como Caruru de Sete Meninos. S\u00f3 depois, os demais convidados e convidadas podem ser servidos. Nesse dia, conv\u00e9m que a pimenta n\u00e3o seja servida, para atender a um pedido de Ibeji.<\/p>\n
F\u00e9 para al\u00e9m das religi\u00f5es<\/p>\n
Em setembro, n\u00e3o necessariamente no dia 27, muitos terreiros e fam\u00edlias do candombl\u00e9 oferecem seus carurus de sete meninos<\/a>. Mas a festa \u00e9 maior que a religi\u00e3o. Muita gente cat\u00f3lica ou que n\u00e3o est\u00e1 ligada a nenhuma religi\u00e3o tamb\u00e9m participa por tradi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \u00c9 o caso de Fl\u00e1vio de Pinho, de Santo Amaro da Purifica\u00e7\u00e3o, no Rec\u00f4ncavo. Embora n\u00e3o seja uma pessoa religiosa, h\u00e1 dez anos oferece o Caruru de Cosme e Dami\u00e3o em sua casa em um povoado da cidade.<\/p>\n \u201cUma das minhas irm\u00e3s sempre deu caruru. Em 2012, eu estava passando por um momento cr\u00edtico da vida, fui no caruru dela e ela sugeriu acender uma vela pra S\u00e3o Cosme e Dami\u00e3o, acendi, mesmo descrente, e pedi Paz. No ano seguinte consigo comprar o lugar que moro hoje, no m\u00eas de setembro, e nesse lugar tem uma imagem de S\u00e3o Cosme e Dami\u00e3o na parede, que estava ali desde sempre! E hoje \u00e9 onde tenho a paz que pedi. Desde 2014 dou caruru\u201d, conta.<\/p>\n Nessa tradi\u00e7\u00e3o, embora haja um certo ritual a ser seguido, n\u00e3o h\u00e1 espa\u00e7o para solenidades. Thais Ferreira, mestra em Ensino, Filosofia e Hist\u00f3ria das Ci\u00eancias, te\u00f3rica da alimenta\u00e7\u00e3o e colunista do Brasil de Fato Bahia,<\/a> lembra das festas de sua inf\u00e2ncia como espa\u00e7os de risadaria e pequenas transgress\u00f5es infantis, que n\u00e3o eram corrigidas pelos adultos.<\/p>\n \u201cEu tenho a felicidade gigante de ter crescido todos os anos participando de uma roda de Caruru de Sete Meninos. Era uma coisa muito bonita, mas eu tenho mem\u00f3rias muito engra\u00e7adas. Eu acho que que esse esp\u00edrito de crian\u00e7a vem muito forte\u201d, lembra. Thais conta que segue participando dos carurus, agora ajudando na produ\u00e7\u00e3o, e o esp\u00edrito dos er\u00eas tamb\u00e9m est\u00e1 presente nessa etapa, entre adultos.<\/p>\n \u201cEu acho que o caruru transfere essa alegria dos er\u00eas, desses esp\u00edritos de crian\u00e7a, que acaba contaminando a gente. E a gente tem essa cole\u00e7\u00e3o de mem\u00f3rias incr\u00edveis por conta da festa e, sobretudo, por conta da comida\u201d, diz.<\/p>\n Para seguir lembrando \u2013 e comendo<\/p>\n Uma cole\u00e7\u00e3o de mem\u00f3rias t\u00e3o importante para a cultura baiana, que a festa, a partir de hoje, \u00e9 considerada Patrim\u00f4nio Imaterial da Bahia. Um t\u00edtulo que, no entender de Thais Ferreira, tem a ver com valoriza\u00e7\u00e3o e preserva\u00e7\u00e3o da festa no contexto cultural baiano e brasileiro.<\/p>\n![](\"https:\/\/images01.brasildefato.com.br\/a7531ace222a67d14fbbdf161f28b0e2.webp\")
\nAs sete crian\u00e7as comendo em p\u00e9 ao redor da mesa na casa de Fl\u00e1vio de Pinho, em Santo Amaro \/ Ca\u00edque de Pinho<\/p>\n![](\"https:\/\/images02.brasildefato.com.br\/fd1cce060d2b166b56dc8a8c8a504937.webp\")
\nO preparo da comida tamb\u00e9m faz parte do ritual da festa de S\u00e3o Cosme e S\u00e3o Dami\u00e3o \/ Ca\u00edque de Pinho<\/p>\n
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